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鳕鱼、雪蟹的制作方法两款



    豆苗 阿拉斯加黑鳕鱼

  准备时间:10分钟

  烹饪时间:20分钟

  用料:阿拉斯加黑鳕鱼300g、豆苗250g、蛋白适量,盐、胡椒粉、太白粉适量、油适量

  做法

  1.将阿拉斯加黑鳕鱼解冻后切成鱼柳,腌上适量蛋白、盐、胡椒粉、太白粉。

  2.起油锅,放入两杯油,烧至七分热,投入鱼肉快速过油,取出沥干。

  3.另留油四大匙,高温急炒豆苗,加盐调味后加鱼肉急炒半分钟盛出,置于盘内即可。

   

  青韭炒阿拉斯加雪蟹

  用不了多长时间、也不用很高超的厨艺,你就可以享受自己的劳动成果了,更何况还是来自阿拉斯加海域中世界上最洁净的海味。

  准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟

  用料:阿拉斯加雪蟹400g、韭菜100g、盐适量、料酒1茶匙(5ml)、油50ml、香油10ml

  做法

  1.阿拉斯加雪蟹解冻洗净切块,用开水一氽,捞出控净水分。

  2.韭菜洗净,切成2cm长的段。

  3.锅内加入油,随即加上阿拉斯加雪蟹、盐、料酒、韭菜急火炒片刻,颠翻炒锅,淋上香油盛入盘内即成。

  小贴士 

  1.阿拉斯加雪蟹切块的时候不宜过大,否则不易氽熟。

  2.炒制的时候要用大火急炒,来回颠翻搅拌,这样可以使蟹肉在保持鲜嫩的同时充分地入味。





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