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咖喱海鲜锅




             

材料:                           调味料:

    中虾、带子各150克                  盐、酱青各半茶匙

    去骨鱼肉150克                      糖1/4茶匙

    羊角豆115克

    番茄2个                      腌料:

    干葱(磨茸)4粒                  盐半茶匙   

    咖喱汁1杯                        玉蜀黍粉2茶匙

    清水2杯

做法:

  ① 中虾去壳去肠,洗净吸干水分,切双飞。

  ② 带子洗净,鱼肉洗净切片。

  ③ 中虾、带子及鱼肉加腌料拌匀,放入烧水中略烫一下后放置一旁备用。

  ④ 羊角豆洗净,番茄去皮切件。

  ⑤ 下2汤匙油爆香干葱茸及咖喱汁,加入清水煮滚后,放入全部材料及调味料,煮至再滚即成。

【知道多一点】
  海鲜含有大量蛋白质、矿物质及维生素。平常烹调海鲜,多以清蒸保持原有鲜味,改以咖喱调制,别有风味。





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