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营养学博士揭咖啡真面目 这时候 千万别喝(图)



  许多人除了早上会喝咖啡之外,饭后习惯再来一杯,但专家提醒,饭后千万别马上喝咖啡,否则恐怕会造成缺铁性贫血;另外,低咖啡因的咖啡不见得比较健康,专家建议,除非必要,尽量不要喝低咖啡因的咖啡。

 

  有研究指出,适量的喝咖啡对健康有益,不但可以防失智,还能减少胆结石和脂肪肝的发生,但另一方面也有增加贫血的风险。《早安健康》报导,台大营养学博士吴映蓉表示,饭后马上喝咖啡,容易阻碍铁质吸收,而造成缺铁性贫血,因此最好饭后1至2个小时再喝。

  另外,有些孕妇为了避免喝到咖啡因,而选择低咖啡因的咖啡,但吴映蓉指出,在去除咖啡因时,必须要用有机溶剂抽除,所以低咖啡因的咖啡反而有喝进有机溶剂的风险,建议除非必要,尽量不要喝低咖啡因的咖啡。


  由于咖啡豆里含有咖啡油醇化合物,会增加人体的胆固醇,尤其对女性的影响特别大,一般的咖啡如果直接用机器煮而没有使用滤纸过滤,容易含有咖啡油醇;吴映蓉建议,咖啡煮完用滤纸过滤,可以去除绝大部分的咖啡油醇,也可减少增加胆固醇的风险。

中时电子报




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