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7年销量增1.6万倍!牛油果靠啥拿下中国人的胃?(图)



中国吃货的力量有多大?

它既捧红了车厘子,又带火了牛油果……

据经济之声《天下财经》报道,2010年,中国仅进口了2吨牛油果;到2017年,这一数据飙升到32100吨,7年足足增长了1.6万倍。



在众多鲜艳、香甜的水果中,牛油果显得有些“奇葩”:外表黑乎乎、坑坑洼洼的,口感既不甜也不脆,价格还有点小贵。

但看上去高冷的牛油果,实则有一颗“能量”满满的心。

牛油果,吃多了容易长胖


牛油果有“森林黄油”之称,属于高能量水果,吃多了有长胖的风险。

牛油果能量分别为香蕉、樱桃、西瓜的2倍、4倍、7.3倍;脂肪含量为一般水果的几十倍。

普通水果油脂含量一般不超过 1%,热量多在 30~60 千卡 / 100 克。

牛油果的油脂含量高达20%,每 100 克的热量为120~167千卡。

而猪里脊的含油量还不到 10%,每 100 克热量才 155 千卡;猪大排的油脂也才 20%,每 100 克热量 264 千卡。

一个牛油果大概130~150克,吃一个约摄入 200 千卡的热量,和一小碗米饭差不多,常吃会增加肥胖风险,建议每天吃牛油果的数量不超过1个。

比起嘴巴,血管更爱牛油果


牛油果的健康优势,主要来自于其脂肪价值。



牛油果中的脂肪酸,约70%是单不饱和脂肪酸,其中油酸约占总脂肪含量的60%以上。

这种油脂与橄榄油类似,有助降低“坏胆固醇”,升高“好胆固醇”,保护心血管健康。

此外,牛油果还含有丰富的 B 族维生素,膳食纤维、钾、镁、锌等矿物质含量也很不错。

比起嘴巴,你的内脏或许更偏爱牛油果:


墨西哥赞布拉诺·埃利翁医院的科研团队发现牛油果可防血栓。

日本研究者发现,牛油果中含有可保护肝脏的有效化学成分。

美国加利福尼亚大学的科学家研究发现,每天食用1个牛油果,有助降低心血管疾病患病风险,延长寿命。

加拿大滑铁卢大学研究人员发现,牛油果中的一种脂质能帮助对抗急性髓性白血病。

牛油果,这样挑选才不亏


在挑选牛油果时,要选择软硬适中,外皮是青绿色、没有黑斑的。若外皮完全黑了,说明里面的果肉已经腐烂,就不要买了。






越成熟的牛油果颜色越深,手感越软。如果买了偏硬的牛油果,可以在常温下放几天再吃,也可将其与苹果、香蕉装在一个袋子里,加速成熟。

牛油果的3种高阶吃法

牛油果以生食、鲜食为好,将果壳去除,即可食用果肉。

1

做三明治


直接用料理机将牛油果打成酱涂到面包上,再加一些切片的西红柿,做成三明治,加上一杯酸奶,就是营养丰富的早餐。



2

拌成沙拉


将半个牛油果切块,与圣女果、生菜、紫甘蓝、甜椒、鸡胸脯肉一起,加入无糖酸奶拌成沙拉。

既有丰富的维生素、矿物质,又低糖、低能量,搭配一碗杂粮饭,就是一顿营养丰富的午晚餐。



3

做杯奶昔


将牛油果和牛奶一起做成奶昔,既有牛油果的香又有牛奶的醇,非常适合下午加餐,补充能量还清新提神。

值得提醒的是,牛油果切开后容易氧化变黑,口感也会变差,建议切开后尽快食用。

本期

美食智囊团


中国注册营养师 谷传玲

来源: 生命时报




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