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树子蒸鱼



             

  (4人份)
 
  材料:文昌鱼1片(约250~300克) 腌渍破布子(树子) 青葱、姜少许

 
 调味料:盐适量(视树子汁的咸味增 减)酒2大匙 白胡椒粉少许
 
  做 法:
  1.姜与青葱切丝泡入清水中。

  2.文昌鱼放入盘中,放上带汁树 子,撒上调味料后,移入蒸锅大火蒸约8分钟,熄火,姜、葱 丝沥去水份撒在鱼上,用锅中 余温焖软即可。

  【小秘诀】将葱、姜丝泡清水,不但可使葱、姜丝卷曲漂亮;也让葱、姜丝味道比较不炝,不会抢走树子的味道。
 
  破布子小档案

  科属-紫草科,破布子属,落叶小乔木,学名-Cordia dichotoma Forst ,俗名-树子仔、破布木、破果子,用途-果实可腌制成味道独特的小菜,亦具有镇咳作用。树皮或根皮晒干后,可治子宫炎、肺出血, 民间相传腌制成之破布子可解芒果毒。





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