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漂亮饺子的N种造型(图)



  任何事物都不是一成不变的,无论是外形还是内容的改变,变化总能给人带来视觉上的新意,并赋予新的内涵。就拿全国人民都爱吃、最平常不过的饺子来说,来来去去就那两三种形状,多乏味呢。其实,只要花点心思、用点技巧,就可给饺子的造型来个大变身,三角形的、月亮形的、蛤蜊形的……喜欢什么形状就变什么,反正漂亮就行。

           

                                蛤蜊形

  取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。

          

                              三角饺

  取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。

        

                                 鱼形饺

    左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上馅料,饺皮对折,把其中一边向里折起约1~2cm,捏紧再向里折1~2cm再捏紧,如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢即可。

        

                               元宝饺

    取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。

        

                             四喜蒸饺

  取饺皮一张于掌心,放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(即四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。

  所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!

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  在北方,大家都爱吃饺子,经常性的一家人围在一起热热闹闹得包饺子,但是有一个共同的问题让大家头疼,那就是煮饺子的时候稍微不留神,饺子就会粘连在一起。
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