澳洲、新西兰新闻·旅游·生活·资讯大全。新西兰房地产。Information network of Australia and New Zealand, Study and Living in Australia and New Zealand. New Zealand Properties.
 
 

当前位置: 首页 > 饮食频道 > 中华美食


厨房小秘诀



    虾米不要煮汤喝 虾米或虾皮在加工过程中最容易染上一些致癌物。为防癌,食用虾米、虾皮前最好用水煮15—20分钟再捞出烹调食物,将汤倒掉不喝。如要喝虾米汤,最好在汤中加1至2片维生素C,以阻断致癌物的体内外合成。
  

    炒菜勾芡有好处 蔬菜中的维生素C(又名抗坏血酸)在烹调过程中,被氧化为脱氢抗坏血酸,失去了它对人体原有的营养作用。而炒菜时用淀粉中的还原形谷胱肽能够把脱氢抗坏血酸还原,变成抗坏血酸,有利于保持蔬菜中的维生素C。因此,炒菜勾芡有好处。
  

    怎样煮豆腐不碎 豆腐是种营养的食物,有各式不同的煮法,但是烹调若不小心,常易煮碎,这样不但不好吃,也不好看。欲防止豆腐破碎,可先将豆腐浸于盐水中20—30分钟,如此就不易煮碎。
  

    浸泡蘑菇加点糖 一般吃干蘑菇时,必须先用水泡开。但用温水泡蘑菇香味会跑掉。若要使蘑菇不跑味,最好先用冷水洗净,然后再浸泡在温水中,并加一些糖,这样既能使蘑菇吃水快,保持住蘑菇的香味,又能因为蘑菇中浸进了糖液,烧后味道更加鲜美。





上一篇:怎么用烹调酒
下一篇:菜肴烹制的细微技术关键


[饮食文章搜索]
are you ready to sell online?
新西兰房地产,新西兰华人中介
 
  © 2024 澳纽网
关于本站 - 联系我们 - 意见反馈 - 广告服务
设计: