澳洲、新西兰新闻·旅游·生活·资讯大全。新西兰房地产。Information network of Australia and New Zealand, Study and Living in Australia and New Zealand. New Zealand Properties.
 
 

当前位置: 首页 > 饮食频道 > 各国美食


有征服欲的法国美食



        

  对钟情于法国这个浪漫国度的你来说,法国菜或许可以温柔地征服你的胃与你的心。“梦巴黎”、“塞纳河”……熟悉又陌生的名字,让你感受的是活色生香的都市生活,是桨声灯影里的异国风情。

  法国美食天堂的声名,与时装、香水、法国人的浪漫一起扬名世界。而在广州的法国菜,又有哪些诱人的因素呢?

  法国菜讲究形式与味道兼美

  鹅肝酱:又爱又恨

  曾听朋友形容鹅肝酱味同腐乳,认为无甚特别可言。心下同情此君也许不幸为“假冒伪劣商品”所蒙骗。其实要验证鹅肝酱是否浪得虚名,你需要一尝正宗的鹅肝酱。

  在法国居住了近二十年的章先生,对法国食物早有心得。他称,在法国许多大餐厅里,制造鹅肝酱是入厨多年,技艺几近炉火纯青的大师傅们的绝活。现在广州的法国餐厅多是由法国“原装”厨师主理,鹅肝酱也多从法国进口。在几百种口味的鹅肝酱里选择一款合适广州人心水的,这就要考考餐厅经营者的眼光与味蕾了。

  鹅肝酱自然是用鹅肝制成,因此里面如果含比较大块的鹅肝,价钱虽然高昂,腥气也比较大,广州的食客未免能接受。因此经过多番细心挑选后,章先生终为自己开的法国菜馆选定了一种口感好、鹅肝含量适中、腥味比较淡的鹅肝酱,客人们对此赞不绝口。

  鹅肝酱配上收藏有年的葡萄酒,才算是享受。当然,要享受这样的美食配搭,所费也是不菲,嘴巴受惠,而钱包却在喊伤,鹅肝酱真是叫人又爱又恨!

  法国蜗牛:“中国制造”

  提起法国菜,不能不提法国蜗牛。不说不知道,原来无论是法国还是本地的专做法国菜的餐厅,用的蜗牛也多是“MADEINCHINA”(中国制造)。因为在中国许多地区,都有这种食用蜗牛的养殖场。而且这些蜗牛还必须是弄熟以后,装到密封的罐头里去才算是合格的产品,因此法国蜗牛无需标榜用料的新鲜。

  要把蜗牛泡制得有滋有味,餐厅的厨师们就要使出看家本领了。其中一种做法是先把蜗牛肉和蜗牛壳分离,用白兰地、牛油、蕃茜等调料帮蜗牛肉“装身”,烤制后再放回蜗牛壳里上桌。这时的蜗牛肉野味之余,肉汁仍然丰富,给人痛快淋漓之感。

  香草茶:浪漫诱人

  朋友中有一位大小姐最近从法国满载而归,带回来的一大堆时尚品中竟有一些貌不惊人的茶包。朋友们不觉惊讶:法国人的茶有何特别?大小姐不无得意地解释:在法国,香草茶是一种时髦的饮品,拥趸如云。而法国有名的香草茶专卖店,则是座落在名牌云集的著名的圣·多诺街上。

  法国香草茶,像我们平常饮用的袋泡茶一样包装,只是茶包并非纸做的,而是用精细的纱布制成的。水果香草茶在香草茶家族里是比较有名的一种,光它的味道就有十余种之多。细品该茶,只觉香气四溢,往往是茶未到,香气已先行攻占了你的鼻子。





上一篇:色彩的诱惑 印度甜品
下一篇:迷恋冬季那口烤肉香[图]


[饮食文章搜索]
50% off (coupon code: SPECIAL50)
新西兰房地产,新西兰华人中介
 
  © 2024 澳纽网
关于本站 - 联系我们 - 意见反馈 - 广告服务
设计: