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100美元的天价豪华汉堡



          

   谁愿意付100美元买一个汉堡?同麦当劳中两、三美元就可以买到的汉堡相比,这可算得上是天价汉堡。但是美国“老家园牛排餐厅”老板马克·谢里却对餐厅新近推出的这种汉堡满怀信心,对于这款里面夹有来自三个大陆的三款不同牛肉的汉堡,谢里称为“世界上最奢侈的汉堡”。

  闪亮登场

  “老家园牛排餐厅”位于美国佛罗里达州博卡拉顿。6月20日,这家餐厅首次推出了价格100美元的天价汉堡。

  为了天价汉堡的这次闪亮登场,餐厅不惜大费周章。所需牛肉先是被空运到劳德代尔堡,之后被装进一辆装有温控设备、全副武装的“悍马”豪华车运至餐厅。餐厅厨师卸下这些塑料纸包裹的牛肉后,把它们搬进厨房。最后,在众多在场记者的注视下,厨师们小心翼翼地把加工好的肉饼放到一个银质大浅盘中,再把它们夹到一个个重约67克的汉堡中。

  完工后的一个牛肉汉堡几乎有一个垒球那么大,谢里不无得意地视它为汉堡中的极品。拿他的话说,是“汉堡中的劳斯莱斯”。

  “之前我们这里从未卖过汉堡包,所以我们想走个极端——要卖就卖最好的,”谢里说。

  天价汉堡一面世就得到了认可。博卡拉顿市市长史蒂文·艾布拉姆斯在汉堡闪亮登场当天就津津有味地尝了一个,而且投入地几乎顾不上说话。

    食亦有“道”

  天价汉堡究竟有何独特之处?谢里向媒体道出了个中奥妙。

  汉堡中的肉饼共有三种牛肉,每种都大有来头。牛肉分别来自三个大陆的良种牛,包括美国科罗拉多州用玉米饲养的上等牛,阿根廷潘帕斯草原散养的牛,以及日本神户用大豆和啤酒饲养、用日本米酒洗澡并享受按摩的牛。

  煎肉饼的油也大有讲究,是葡萄籽油,餐厅厨师说这样更健康。之后肉饼被放到一个烤制好的面包里,并放上番茄、进口蘑菇和有机绿色蔬菜。奶酪可以随意选择,厨师推荐不需要额外付费的。餐厅保证,汉堡中没有任何油炸食物。

  汉堡的吃法也别具一格。食客在“老家园牛排餐厅“并不能“随意为之”,而必须按照谢里的方法来吃。谢里指示服务员不要给顾客刀叉把肉饼切成精细的小块。他建议食客就着一种标价每杯60美元的饮料一口气吃完整个汉堡。

  谢里也不鼓励食客在肉饼上涂一层厚厚的蛋黄酱、芥末或是调味番茄酱。如果你想给肉饼提味,谢里建议尝试他特制的调味酱。

    奢侈有理?

  天价汉堡只在“老家园”餐厅本店出售。餐厅位于博卡拉顿一家内设俱乐部的度假酒店内,服务对象仅限于酒店的客人和俱乐部会员。不过人们可以通过快递寄送汉堡。

  对于天价汉堡的市场前景,谢里信心十足。“我认为高价不会影响汉堡的销售,”他说,“任何人都付得起100美元。

  而对于前来餐厅所在酒店以及其中的俱乐部消费的客人而言,天价汉堡的确算不上太贵。客人在酒店住一晚,价格是179美元。成为俱乐部的会员需要4万美元,每年还要额外付出3600美元。而成为俱乐部的终身会员则需要4.5万美元。

  不过并非所有人都认同“奢侈有理”。对于天价汉堡,有媒体讽刺说,“如果你在离酒店几英里远的麦当劳工作,你需要在烤架后辛苦工作大约15个小时(起始工资为6.5美元每小时),才能买得起那样一个汉堡。

  好在“老家园牛排餐厅”赋予了天价汉堡少许公益色彩。每卖掉一个天价汉堡,餐厅会从其中拿出10美元捐给一家救助重症晚期儿童患者的基金会。这多少让公众原谅了它售卖的汉堡的“天价”。





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