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长期食用芦荟会致癌吗



针对芦荟大餐、芦荟汁等强调以芦荟为主的健康饮食,由於芦荟皮中含有易造成腹泻的大黄素,勿长期食用芦荟,就算吃也一定要去皮。
 
以往芦荟被认为有养颜美容的功能,其实是一种外用的药草,并不是一种吃的食品,近年因为芦荟被认为有消炎杀菌的功效,坊间乃主张将芦荟列为具整形外用效果的健康食品,所谓的芦荟大餐、芦荟汁大受消费者欢迎。 

由於芦荟皮中所含的大黄素食用后会引发腹泻,有人将之视为减肥圣品,要注意的是,根据一份医界所做的动物研究发现,小老鼠长期服用大量的芦荟,尤其是芦荟皮中的大黄素,会引发胃癌,因此,建议食用芦荟最好去皮。
 
有关食用芦荟,目前国内并没有严格的人体实验研究报告,建议勿长期服用芦荟,服用时绝不可过量,同时,幼童和孕妇应禁绝服用芦荟,以避免引发不良后果。

 我国为发展高效农业,芦荟产业化生产已初具规模,芦荟具有多种活性成分,用于保健,在民间芦荟菜肴、芦荟饮料、芦荟乳制品、芦荟糕点、芦荟茶、芦荟酒、芦荟罐头、芦荟保健品等逐渐被人们所接受。2002年卫生部将药用芦荟列入保健食品原料名单,芦荟人群暴露量逐年增加,芦荟食用安全引起我国政府重视,为进一步科学的开发利用芦荟,2002年芦荟安全性研究纳入科技部国家十五攻关课题中,对芦荟全叶粉、芦荟液汁浓缩干品(药典芦荟)进行为期13周亚慢性毒性及遗传毒性研究。结果显示,芦荟全叶粉体内外遗传毒性试验结果阴性;13周喂养试验,SD大鼠2g/kgBW(芦荟甙11.8mg/kgBW) 长期服用即可对机体健康产生不良影响,作用靶器官为肾、结肠、肠淋巴结、睾丸,具体表现为肾及睾丸脏体系数增大,肾、结肠、肠淋巴结色素沉积,肾小管上皮细胞损伤,肠淋巴结反应性增生,8g/kgBW(芦荟甙47.2mg/kgBW)同时伴有体重增长缓慢,食物利用率下降等;芦荟液汁浓缩干品体内外遗传毒性试验结果阴性;13周喂养试验,SD大鼠1.65、3.3、6..6g/kgBW(芦荟甙332、664、1328mg/kgBW) 体重增长缓慢,食物利用率下降, 肾及睾丸脏体系数增大,肝脏体系数减小,尿NAG、ALP酶活性升高,肾小管上皮、肠系膜淋巴结、结肠粘膜固有层色素沉积,肾通透性增强,6.6 g/kgBW剂量有1例肾母细胞瘤,1.65 g/kgBW剂量有1例肾非典型增生。结论,芦荟泻素长期服用对机体产生不良影响,表现为食物利用率下降,体重增长缓慢,肾、结肠、肠系膜淋巴结色素沉着,肾、睾丸器官肿大,肾小管损伤。提示生长发育期儿童、肾病患者慎食芦荟泻素。

  近年来发现芦荟凝胶中多糖可活化巨噬细胞,增加NK细胞,刺激免疫T细胞,提高免疫力,对癌症和艾滋病的防治有良好的作用,芦荟凝胶逐渐进入人们日常生活中,人群暴露量呈上升趋势,芦荟凝胶食用历史短,毒性研究资料较少,目前尚无食用风险报道。由于芦荟凝胶食用量大,人群暴露面广(包括老、弱、病、残、孕 、儿童等各种人群),加之在加工过程中不可避免残留芦荟泻素,长期大量食用,其安全性仍需关注。芦荟泻素代表成分芦荟甙既是芦荟的特征性成份又是活性成份,在芦荟制品中不可或缺,其含量决定芦荟食用安全性。因此,要解决芦荟的食用安全性问题,应对芦荟甙进行限量标准研究,找出芦荟甙无作用剂量即安全剂量,对芦荟甙加以限量,才能保证芦荟食用安全性。2005年科技部再度资助国家CDC对芦荟凝胶食用安全性进行系统的研究以及芦荟甙的限量研究,目前研究工作正在进行中。

随着全球性“芦荟热”的掀起,我国各地都有人栽种芦荟,厦门及附近地区种植的芦荟就有几百亩。许多人都在问“听说芦荟可以吃,是不是真的?芦荟到底有没有毒?多吃会不会有问题? 

根据目前大量的科研资料表明,有三种——也就是目前在全世界大量种植的芦荟品种是可以吃的,这就是中国芦荟、库拉索芦荟和日本木剑式芦荟(木立芦荟),但每次食用的量要有限制。中国芦荟最安全,根据中国药品生物制品鉴定所试验结果表明(急性毒性试验及长期毒性试验)中国芦荟“无任何毒副作用”。由于各人体质不同,一般情况下一个人一天吃鲜叶30克左右是没有问题的,体质虚的人每天10至20克较为安全。有人为了治小伤小病,想多吃一点,一般认为控制在食用后一天内有轻泻为最高限量(也就是说如发现轻度腹泻就要减少食用量了)。由于食用芦荟引起的小泻对人不会产生严重危害,少吃或停吃则很快恢复无碍。 

库拉索芦荟也是可以食用的,只是它的叶皮厚,皮里含有较多的芦荟素,因此吃的方法有讲究:把皮与“肉”(凝胶)分开食用。元江的中国芦荟叶子长得比美国库拉索芦荟大,也可以把皮与“肉”分开吃。 

日本木剑式芦荟因含更多的芦荟素,所以食用时感觉更苦,难以下咽,但气味较好,一般人容易接受它的气味,不爱“吃苦”的人可以把它蘸蜜或加糖吃,食用量应比中国芦荟更少些。 

常吃芦荟有清凉泻火、健胃整肠作用,还可以提高人体免疫力,日本医学界有人把各种食物按所谓的“氧化度”排列在一个表格里,“氧化度”越高排在越右面,也就是越“正”,自来水、猪肉、大部份罐头食物都排在靠右的一面,而芦荟与深海鱼油、螺旋藻等则排在靠左的一面,也就是较“负”,说明平时多吃一些芦荟对身体是大有益处的。 

芦荟叶片既可以生吃,也可以通过“腌制芦荟”就同制作泡菜一样,盐腌一段时间后的芦荟气味与腌黄瓜差不多,但更脆,因而很受欢迎。“蜜芦荟”可用上好蜂蜜、庄糖与洗净晾干的芦荟叶片三种等量入缸,经常搅动以防局部染菌,一星期左右就可捞起食用了。这种“蜜芦荟”香甜可口,脆的程度可与海蜇皮相比,捞起“蜜芦荟”余下的“芦荟蜜”搅冷开水饮用,也是夏季清热解暑的佳品。“酒芦荟”是用高质(50度以上)酒浸泡芦荟叶片数周后得到的,酒可去掉芦荟特殊的“臭”味,令人容易吃下,而浸过芦荟的酒(芦荟酒)则是一种很好的“药酒”了。 

芦荟怎么吃才健康 

芦荟对人体确有不少神奇美妙的作用,但是,并不是所有的芦荟都可以药用、食用,即使可以食用的芦荟也需要加以控制。 

近年,芦荟治病、美容被热炒,一些饭店也将芦荟摆上了餐桌。在日本有芦荟墨鱼炒番茄、芦荟炒蛋、芦荟凉拌菜、芦荟面条等。我国也有火腿炖芦荟、火腿扣芦荟、四宝芦荟汤等,但芦荟做菜仅作为辅料配菜,而且必须去皮。对此,有关食品卫生专家提醒大家,芦荟虽有治病、美容作用,但也含有一定的毒素。因此,一般不能用作食品原料,更不能过量服用,且用芦荟美容,很难掌握剂量。食用芦荟一定要小心,以免发生中毒。 

一般食用芦荟9—15克就可发生中毒,中毒症状多在8—12小时内出现,常见有恶心、呕吐及剧烈的腹痛、腹泻、出血性胃炎等消化系统方面的反应以及少尿、蛋白尿等泌尿系统方面的病变。甚至会因失水和心脏遭到抑制而出现心动过缓,孕妇还会引起流产事故。所以运用以下菜谱也需要谨慎! 
制作方法一:芦荟去皮切小块,加西红柿,糖,凉拌来吃 
制作方法二:将芦荟去皮,切小块,加水煮,等水开的时候加冰糖就行!这个方法对经常便秘的人吃最好。 
制作方法三:芦荟炒虾仁,还可以放点西芹,味道不错! 
制作方法四:芦荟切条,用果珍淹,放到冰箱,吃的时候取出。冬瓜也可以这么做法。芦荟中充满果珍酸甜味,凉凉的很爽口 




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