澳洲、新西兰新闻·旅游·生活·资讯大全。新西兰房地产。Information network of Australia and New Zealand, Study and Living in Australia and New Zealand. New Zealand Properties.
 
 

当前位置: 首页 > 饮食频道 > 中华美食


心理不够强大千万别看!中国两广超重口味美食(组图)



菜品名:禾虾

嗜好地:两广

做法:椒盐、炸、烤、煨

特点:甘香回味

功效:不知道,但很香很好吃。

注意:高蛋白食物

重口味指数:★★


禾虾幼虫时以秧苗嫩叶汁为食,成虫后啜食未熟谷穗的浆液。禾虾下半身透明,几乎可以看到它肚子里面的血管啊、肠子啊等等。禾虾平时生活在稻田里,不容易被人发现。但当水稻收割时,禾穗被割倒,禾虾就会无处可藏而漫天飞翔。但禾虾的飞翔能力并不强,飞个两三米没力气了,被人们轻而易举的用草帽兜住了。小孩子特别喜欢捉来玩,比一下谁的飞得远。最后烤着吃。

菜品名:蚕蛹

嗜好地:两广

做法:椒盐、炒、炖、炸、烤

特点:甘香可口,肥而不腻

功效:生津止渴,消食理气。用于消渴,消瘦,小儿疳积。是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。可有效提高人体内白细胞水平,从而提高免疫力、延缓衰老。可降血脂、降胆固醇,改善肝功能,改善夫妻生活。

注意:高蛋白食物

重口味指数:★★


据说吃蚕蛹的历史已经有1000多年,而且,功效这么多,放心的吃吧!不过千万要注意,自己别乱做蚕蛹吃,不小心的话会中毒。特别是变质的蚕蛹千万千万别吃。中毒后会有潜伏期,数个小时到一个星期不等。

菜品名:猪花肠

嗜好地:两广

做法:炒、火锅

特点:甘香爽脆

功效:含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分,具有补虚损、润肠胃、丰肌体的功效。

注意:高胆固醇食物

重口味指数:★★


猪花肠,又叫猪生肠,很多朋友喜欢吃,但却不知道它到底是猪身上的哪个部位,一般都以为是某部分肠子。其实花肠就是母猪的输卵管,是生殖器官。通常买到的猪花肠有很粗的一段连着两根较细且弯曲的分支,其中粗的部分是退化的子宫,两根细的分支是输卵管。由于雌性肉用猪在仔猪时就被阉割摘除卵巢,因此它不能发育成正常的生殖器官,最后也就成了我们疑问的猪花肠了。

菜品名:桂花蝉

嗜好地:两广

做法:油炸、椒盐、卤水

特点:惹味油腻,有桂花清香

功效:对肠炎、声音嘶哑、小儿夜啼、妇人乳汁不足、补肾治遗尿等有一定的疗效。

注意:吃的时候撕掉腿,拧掉头部轻轻拉出内脏,不能吃。

重口味指数:★★★


桂花蝉又名大田鳖,一般生活在溪涧、稻田、池塘里,常附着在水草上静伺猎物,用存颚小孔吮吸小鱼、小虾、蝌蚪、螺蛳等的血液为生,捕食凶猛。它的外形很像蝉,所以又叫水知了;又因它有桂花香味,所以更是美其名曰桂花蝉。人们更喜欢叫它做咬趾虫,因为人下水很容易被它咬伤脚趾,而且它的唾液竟然能溶解肌肉!痛死你!

菜品名:龙虱

嗜好地:两广(特别是梧州)

做法:腌制后隔水蒸,或灼熟后油炒

特点:鲜美

功效:滋阴补肾,对遗尿、夜尿频多、疳积等均有较好疗效,对降低胆固醇、防治高血压、肥胖症、肾炎等也有一定效果。

注意:吃法与桂花蝉同,硬翅撕掉。

重口味指数:★★★


龙虱又叫潜水甲虫,或水龟子,喜欢吃水中的软体动物、昆虫、蝌蚪或小鱼等。龙虱的幼虫外形象小蜈蚣,更是凶猛贪食,一天可以吃掉几十倍自己体重的食物!成年龙虱甚至可以飞。有人喜欢用来泡酒。

菜品名:沙虫

嗜好地:两广沿海(尤其是北海的最优质)

做法:滚汤、煮粥、火锅

特点:肉质脆嫩,味道鲜美

功效:有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多,小孩儿尿床(夜尿频繁)以及妇女产后乳汁稀少等症状,均可用沙虫食疗。沙虫还有降低血脂,破坏癌细胞生长的作用;沙虫的酶解物具有抗氧化,抗菌,抗辐射,抗病毒,抗疲劳,防癌,调节免疫,延缓衰老的功效。

注意:高蛋白食物

重口味指数:★★★


沙虫,学名叫方格星虫,它的形状很像一根肠子,呈长筒形,浑身光裸无毛。沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵,但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及。生长在沿海滩涂,因为对生长环境的质量十分敏感,一旦污染则不能成活,因而有“环境标志生物”之称。

菜品名:蛇咬鸡

嗜好地:两广

做法:焖、煲

特点:鲜美

功效:祛风湿

注意:杀鸡过程勿看

重口味指数:★★★


一条毒蛇,一只老母鸡,厨师诱使毒蛇一口咬向母鸡的头顶,厨师放开母鸡,母鸡耷拉着脑袋,气如游丝,然后就挂了。 趁着母鸡体温尚存,厨师提着它到厨房放血、去毛。毒蛇完成“任务”后,迎来“鸡死蛇烹”的下场——一番处理后,和母鸡一起投入烹锅。据说非常鲜美,是因为蛇的毒液经过焖煮,变成了美味的蛋白质!放心吃好了,已经没毒了。

菜品名:禾虫

嗜好地:珠三角(特别是中山、江门)

做法:蒸、炖、煎、炸、剁酱

特点:外形奇葩,奇香无比

功效:消肿益气、滋阴壮阳、健脾暖身、祛湿

注意:高蛋白食物

重口味指数:★★★★


禾虫一般分布于广东、福建、浙江等地咸淡水交界处的稻田表土层里、淤泥中,繁殖时才出泥面。禾虫一般吃比较嫩的稻叶,或其他鲜嫩的草类,所以你不用担心它会很脏哦,而且它对生存环境要求比较严格,在无污染的地方才能生存。

菜品名:蟾蜍

嗜好地:两广

做法:火锅、椒盐、美极

特点:清甜

功效:据说清热排毒养颜

注意:除皮要干净

重口味指数:★★★★


火锅的时候,一盘子端上来,服务员通常都会说,“昵个系蛤乸”,咋一看还真的很像青蛙。如果你知道是蟾蜍,还敢吃吗?哈哈哈。不过无可否认,几斤蟾蜍,加一只青头鸭,然后还有排骨段,啧啧,最后的汤啊,那可真的是清甜美味!人间极品!

菜品名:蝎子

嗜好地:两广

做法:煲汤、油炸

特点:以毒攻毒

功效:全蝎常用来治疗惊痫、风湿、半身不遂、口眼歪斜、耳聋语涩、手足抽掣等。蝎毒具有祛风、解毒、止痛、通络的功效,对食道癌、肝癌、结肠癌等有一定疗效。蝎子营养价值丰富,是重要的滋补保健品。很多民间偏方都会用到蝎子。

注意:卸下心理戒备

重口味指数:★★★★


一句“蛇蝎心肠”,足以让蝎子闻名天下。蝎子虽毒,却深受民间好评哦,只因它药用价值非常高!挑选蝎子,以腿粗肚子小的公蝎子为佳,公蝎子补性大,母蝎子就差很多了。

菜品名:飞鼠(蝙蝠)

嗜好地:两广(特别是罗云郁、梧州一带)

做法:煲粥

特点:惹味

功效:滋补、清肝明目。有民间偏方专治淋病。

注意:别让我知道是蝙蝠

重口味指数:★★★★


昼伏夜出的蝙蝠,你以为也是以形补形才说它有明目的功效?不是的,这个是有科学依据的!当然最有效的是蝙蝠的粪便,中医称为“夜明砂”!

菜品名:蝌蚪汤

嗜好地:桂北地区

做法:煲汤

特点:鲜甜

功效:清热解毒

注意:寒底者少喝

重口味指数:★★★★


大家都知道,蝌蚪是青蛙的幼虫,青蛙是农田里最有益的小动物了。蝌蚪很容易煮熟煮烂,以前就是穷人家偶尔开荤煮来过一下嘴瘾,现在基本没什么人吃了。而且蝌蚪本来就很多,但成功变成青蛙的几率并不是很大,所以网友质疑的破坏生态问题其实并不存在。

菜品名:毛鸡蛋

嗜好地:两广

做法:蒸、煮或油炸后,沾着椒盐吃

特点:鲜美

功效:不知道,据说很补。

注意:孕妇忌食,少儿尽量少食

重口味指数:★★★★★


毛鸡蛋,就是鸡蛋在孵化过程中小鸡的胚胎。它自己停止发育的那种毛鸡蛋千万不要吃,据说各种菌的超标。要吃还是吃活胎那种毛蛋。但很难鉴别呀。大家最好还是少吃为妙!

菜品名:鸡子

嗜好地:两广

做法:煲汤、火锅、泡酒

特点:弹牙

功效:不知道,据说壮阳。

注意:吃的时候别问是什么

重口味指数:★★★★★


想当年,阉鸡补镬这两大江湖职业,风靡粤港澳。可惜现在都没人干了,也没活干了。鸡子,就是公鸡阉割的时候,掏出来的睾丸!广东人最喜欢以形补形,他们都觉得这东西可以壮阳,于是就成为了一道美食。

菜品名:血蚶

嗜好地:潮汕一带

做法:烫熟,或烤

特点:血淋淋

功效:蚶肉味甘咸、性温,入脾、胃、肝经;具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效;用于症瘕痞块、老痰积结等症;又有制酸止痛作用,可用治胃痛泛酸的病症。

注意:吃不惯的人容易拉肚子

重口味指数:★★★★★


一般人是无法理解潮汕的这种美食,但有兴趣的人却很多。血淋淋的,而且带些腥味。硬着头皮吃了一两颗之后,咦,还不错哦,慢慢就上瘾了。潮汕人用的配料一般是“三参酱”(即辣椒酱、梅膏酱、酸醋),再加糖和芜荽等物,配而食之,实在是十分可口的时鲜。

菜品名:老鼠仔

嗜好地:两广

做法:生吃、泡酒

特点:活生生的

功效:据说壮阳、祛风

注意:心血少者勿碰

重口味指数:★★★★★


传说中有一种酒叫三唧酒,一唧就是用筷子夹老鼠仔时的唧声,二唧就是把老鼠仔浸到酒里时的唧声,三唧就是把浸过酒的老鼠仔吞进喉咙时的唧声。这样唧唧唧三声,老鼠仔告别了鼠世,那个人随后喝下浸过老鼠仔的酒,就会金枪不倒 ,生猛无比,死猫变老虎,随你怎么想啦,据说反正就是功效非常厉害!

菜品名:酿狗肠

嗜好地:两广(尤其新兴为最)

做法:腊肠的变种

特点:食过翻寻味

功效:填饱肚子

注意:别让我知道是怎么做出来的

重口味指数:★★★★★


大小合适的健康肉狗,饿它十天八天,只给它喝水,让它彻底清理干净身体内脏的各类排泄物。事先拌好料,调好味道,然后就喂狗。狗太饿了,于是拼命的吃啊吃,吃到撑不下为止。待食物在狗的肚子里酝酿一定的时间,杀狗!然后,它肠子里的填充物,就是饭桌上鼎鼎有名的“酿狗肠”啦!不过现在一般餐馆的“酿狗肠”,仅是用狗的肠子酿料,并非上述那种正宗做法,哈哈,但吃无妨。

菜品名:鸡屎藤

嗜好地:两广(特别是五邑地区)

做法:磨浆、晒干成粉,与糯米粉混合做成饼

特点:鸡屎味

功效:有祛风利湿、消食化积、止咳、止痛、解毒、去湿、补血等

注意:吃的时候捏鼻子

重口味指数:★★★★★


鸡屎藤为什么叫鸡屎藤?因为它的味道像鸡屎!作为南方乡村里最常见、最粗生的一种多年生草质藤本植物,鸡屎藤常攀援于其他植物或岩石上,喜欢温暖湿润的环境,在河溪边、山路旁、荒郊野外,以及灌木丛林中都很容易找到。而鸡屎藤饼,据说其有散雾毒、清热气、去滞等功效,广东众多地区都有不同方法制作,大同小异,清明一般只在清明节前后制作并充当早餐,副餐。

菜品名:猪眼

嗜好地:两广(特别是百色地区)

做法:烤

特点:爆浆,有嚼劲

功效:据说富含脂肪酸、维生素A、K、E及B族维生素,脂多糖,胶原蛋白等。

注意:闭上眼睛再吃,可好?

重口味指数:★★★★★


哇,一串4个的猪眼,烤得香喷喷的,一口咬下去,噗嗤一声,汁水四溅爆出,感觉爽歪歪!什么汕头牛肉包心丸?弱爆了。可是,你狠下心吃一个,你还有勇气再吃剩下那3个吗?

菜品名:羊瘪汤

嗜好地:河池、柳州、来宾

做法:煲汤

特点:清新爽口

功效:清咽利嗓

注意:别让我知道是什么东西做的

重口味指数:★★★★★


桂柳方言习惯把屎称为“瘪”,因此当外地人看到餐馆里的“羊瘪”汤都以为是羊屎汤,感叹当地人“重口味”。不过其实“羊瘪”不是羊屎,而是残留在羊的胃里的食物,包括胃液以及胃里未消化完的青草。羊是食草动物,所以胃里一点异常臭味都没有,只有青草香味。

菜品名:牛鞭

嗜好地:两广

做法:煲汤

特点:骚味浓郁

功效:壮阳

注意:牛鞭汤好喝,不要贪杯哦

重口味指数:★★★★★


两广人民最喜欢以形补形。公牛这么大力气,这么勇猛,估计它的工具也很补的哦。有些店家很坏的,为了显示他们家牛鞭汤功效明显,故意在汤里下点伟哥......

菜品名:牛欢喜

嗜好地:两广

做法:煲汤

特点:脆口弹牙、爽滑有味

功效:滋阴

注意:别让我知道是什么部位

重口味指数:★★★★★


一部低俗喜剧,让全国人民都知道了广西北海的暴龙哥喜欢吃牛欢喜。当然,这部电影其实是在广州某个农庄拍的,说明重口味的广东朋友绝对是不会错过这味好东西。牛欢喜本来是没什么味道,所以一定要配炒咸酸菜来调味。废话少说,包你食过翻寻味!




上一篇:重庆酸辣粉
下一篇:莲子猪肚汤


[饮食文章搜索]
are you ready to sell online?
新西兰房地产,新西兰华人中介
 
  © 2024 澳纽网
关于本站 - 联系我们 - 意见反馈 - 广告服务
设计: