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秀色可餐日本菜



  因为教一个朋友的儿子学日语,为了表示感谢也为了让她儿子有个现场学习的机会,她请我们到一家开在海边码头的日本餐馆去吃饭。

  这家日本餐厅的名字很象是一个日本镰仓时期武士的名字,写得大而且有力,黑白分明,乍一看,还以为是日本的武馆。走进去看,又好象是服装和用品展览馆,墙上挂了几件日本和服,地上摆了几件日本工艺品,是很美丽但好象与吃没有什么关系,至少到此为止还没有引起食欲。在桌子旁坐定,来了个男侍应,捧上菜谱,日英文都有,就叫朋友的儿子用日语点菜,结果,那男侍应一脸茫然,我再说一遍,还是一脸茫然--我的日语还没有这么烂吧,赶紧换英语,好了, 男侍应松了一口气,我们也松了一口气。再问他,原来他根本就不是日本人,但他告诉我们老板和大厨都是日本人。

  解决了国籍问题再看端上来的菜。有切成小块的撒西米--生鱼片,有甜不辣--炸大虾,还有煮豆腐炸鱼片炸烧串和凉拌生菜还有每人一碗味缯汤。好不好吃先不说,虽然每份都很少但摆设却很可爱。生鱼片是放在四方形的碟子上,红红黄黄白白排列整齐,旁边还有一小块绿色的芥末酱,有一种春天的感觉;炸大虾炸鱼片炸烧串是放在小竹篮里,每个大虾鱼片烧串下面还垫着一张白纸,既可以吸掉多余的油,又很配大虾鱼片烧串的颜色,拿回去挂在墙上绝对是超棒的立体工艺品;煮豆腐是放在小黑钵里,白色的豆腐配黑色的钵子,很有禅的味道;褐色的味缯汤放在白色的汤碗里,干干净净,雪国的气息就来了。川端康成就最爱这微发着酱香的清汤。

  真是好看啊。我忘记了我还饿着肚子呢。

  难怪日本人很少大胖子,都是看饱了。比起韩国菜来,日本料理就象着和服的歌舞伎;值得欣赏;而韩国菜就象系着大围裙的邻家大嫂,值得亲近。

  要是让我选择,我想我还是跟邻家大嫂走--我还不想减肥呢。
 





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