准备时间：3分钟

    制作时间：30分钟

    原 料：羊排2段(约50克)

    调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克

    原料采买：

    豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。

    制 作：

    1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。

    2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。

    3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。

    烹饪心得：

    喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。

    特 点：

    豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。

   营养素　　　　摄入量　　　 单位

    热量　　　　　294.00　　　　千卡

    蛋白质　　　　47.58　　　　 克

    脂肪　　　　　17.33　　　　 克

    碳水化合物　　9.34　　　　　克

    膳食纤维　　　0.41　　　　　克

    钙　　　　　　138.81　　　　毫克

    胆固醇　　　　384.24　　　　毫克