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櫻花盛開的瑪塔卡納

作者: 南太井蛙    人气: 1796    日期: 2013/10/13


她瞇著眼睛,舉起相機拍櫻花,瓣瓣落櫻掉在她長長的金髮上,女郎身邊的嬰兒車里,一個可愛的小男孩,睜大了他那双藍似海水的眼睛,我俯視他,在男孩的眼睛里望見的,也是櫻花的一片腓粉嫣紅。

  女郎腳下是一道原木拱橋,橋下有溪流未足尺寬,隔開两行櫻樹,僅十餘株,却有那麼多的人或立或坐在櫻花下,每張笑靨都染上了泛泛花紅,帶着柔柔春风。

來過瑪塔卡納這麼多次,這還是第一次見到她的櫻樹開花,印象中的瑪塔卡納即使在周末開放農夫市集,游人再多,也是靜靜的,只聞樂手歌聲琴音。但櫻花一開,小鎮就增添了一種別樣的喧鬧,說它別樣,是因為它并非市聲,而是花色。

這是色彩的喧鬧,無聲無息但是盡染天地人間,擠在游人里賞櫻,感覺得到這一種喧鬧在人心底里牽動的喜樂歡悅。

市集的各個攤檔依舊擺賣有機雞蛋、蔬菜,鮮花,還有家制果醬、調味料、麵飽、餅食,手工制作的香腸,巧克力與咖啡,惟有一檔越南春卷不見了,另一檔東歐美食換了做南歐美食,两個意大利人用最傳統的方法,在粘土爐子里烤焙比薩。

瑪 塔卡納市集是「大家庭」聚會,有人在買胡蘿卜時,聽到攤主自豪地說﹕「絕對新鮮,我家農場離這里只有五分鐘的路。」旁邊賣生蠔的老板娘插咀過來﹕「我家蠔 場更近,四分鐘就到了。」這些近鄰勝似遠親,一周一次的市集,既是生意,更是社交。我去多了幾次,賣巧克力的、賣青口三明治的,賣生蠔的,彼此都有了印 象,那賣生蠔的老板娘還向蛙妻傳授了生蠔保鮮與開殼的秘笈。

  今日的「大家庭」聚會有了一個共同話題﹕

「漂亮嗎?」

「噢,太美了!」

所指何物,彼此心照。

在小河邊用餐,雖然因為生意太忙,等候食物的時間略嫌太長,但在春日花影下面河而坐,心里沒有半點急躁,因為來這里就是享受一個「慢」字的。

很多人未必知道瑪塔卡納是紐西蘭第一個推行「慢食運動」(Slow Food Movement)理念的地方,「慢食運動」義大利卡爾洛·佩特里尼提出,目的是對抗日益盛行的速食快餐文化瑪塔卡納集市中出售林林總總的新鮮產品,包括有機葡萄酒、乳酪、蔬菜和新鮮出爐的麵包等等,都是紐西蘭最優質的有機食品

 其實所謂「慢食」,並不只是「反速食」,它更在意的是在大量生產模式下全球口味的一致化,傳統食材及菜餚的消失,以及速食式的生活價值觀。

「慢食」也指慢慢地進食,認認真真、全心全意、花時間和各種官能感知去慢慢地享受一頓美食,學習並支持這頓美食背後的努力及傳統。

 有一本名為《慢食》的書中提到,美食之都巴黎,近年倡導流行一套飲食哲學﹕「fooding,即food + feeling(食物加感情)。希望用餐者以感情、情緒去感受食物。感受每一道菜上桌時的香氣,欣賞擺盤的色彩和美感,品嚐吃進嘴裡每一口味道的組合、搭配和轉變。

fooding」飲食哲學主張除了食客,廚師也應以一種更帶感情的手法來做菜,食物在制作與享用過程中,應傾注更多的個人感情、熱忱、審美以及對生活的欣賞。

中國人常言﹕「請慢用」,「慢用」兩字深意,便在於對美食花多一點時間慢慢享受。

慢慢地享用一道遲來的泰式綠咖哩魚,又分享了同枱友人的牛扒,離開時發現,拍櫻花的女人,正在鄰桌悠閑獨坐,端著一杯「磚灣」紅酒吃午餐,她身邊藍眼睛的小男孩已經睡了。



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