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非一般水煮牛肉——美国家常牛肉菜Corned Beef盐腌牛肉




来美国后,最大的感慨就是人家吃饭都好简单啊。一般早餐是牛奶、香蕉、草莓泡麦片。中午是各色的Sanwich。到了晚上煎块牛排、鱼、猪排什么的,搭配上土豆泥,再拌个沙拉。一日三餐就解决了。而我呢,早上要吃酒酿桂圆蛋、中午最差也是面条或者前一天的剩饭,晚上则是至少做两到三个菜,切切炒炒、炖炖煮煮,让美国人觉得我们每天都花了很多时间在做饭上。

 

下面给大家介绍下Corned Beef,这大概是美国最家常的牛肉做法,从超市买回来预先用盐腌制好的肉,然后加入卷心菜,还有随配的调料包煮上几个小时即可。但是这里面的Corn指的不是玉米,而是粗盐。

 

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超市买回的牛肉,传统的做法也可以是加上土豆、胡萝卜、卷心菜烤着吃。


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大家可以看看美国牛肉有多便宜,一磅大概是450g的样子,算下来应该不比国内的牛肉贵吧!


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再来一张正面照!

 

第一步:先把牛肉用清水冲洗干净。


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准备卷心菜,洗干净后切成两半即可。
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第三部:把卷心菜和牛肉放进锅里,加入大量清水。
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这是随牛肉送的调料包,大概就是国内的胡椒一类的调料。
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那天还收到日本朋友的明信片了,结果没两天就地震了。希望一切生命都能重生!

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静静等待牛肉,大火烧开后,小火炖了4个小时,终于好啦,一揭开锅盖,还挺香的!
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每一天我们家都是3-4个锅子同时煮东西:)中西餐搭配!
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牛肉大餐做好啦,美国人的吃法就是再加上一块土豆,一块黄油!非一般水煮牛肉——美国家常牛肉菜Corned <wbr>Beef盐腌牛肉 非一般水煮牛肉——美国家常牛肉菜Corned <wbr>Beef盐腌牛肉

我尝了一口,还是挺嫩挺好吃的,吃起来也都是原汁原味的。但是卷心菜的味道我估计一般人吃不惯,煮得太烂了。土豆加上黄油,那个滋味还是相当曼妙的,可惜热量也是高高的!
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Mom和Eben的晚餐,他们每天就是这样,加上一罐啤酒,看着电视,享用一天的晚餐,然后再去看个DVD电影。
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看见了吧,美国人的家常菜就是如此简单好做,纯粹就是个水煮肉罢了,毫无技术含量。哪能跟咱们四川家常菜——水煮牛肉相提并论啊!咱们要腌肉片,要烫青菜,要炒汤底,还要烧辣椒,当然端上桌子也是色香味一色俱全的。所以他们也特别不能理解我,为什么我们要花那么多时间做饭。

 

结果,他们吃了几次中国菜之后,自己也开始做炒蔬菜了。每次我们买豆芽菜和豆腐、芦笋、荷兰豆的时候,都会想着给他们带一点。住在一个屋檐下,在同一张饭桌上吃饭,中美饮食习惯的不同,也会给我们各自的生活创造出新的东西。我们也开始尝试牛排、尝试Yucca Root这些东西了。

 

话说要是给我一块这样的牛肉,不说做水煮肉片,我估计还是得不免俗地加上八角、大料、桂皮、草果之流的中国香料,把整块肉五花大绑一番,卤出一块香喷喷的酱牛肉吧,这个是中国人的家常菜啊!写到这里,有点想念以前单位食堂的酱牛肉喽!


(来源: 新浪博客我是小C)





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