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菜谱:原汤蛏子



        

    准备时间:3分钟

    制作时间:7分钟

    食材:蛏子500克,洋葱碎50克,柠檬半个,盐适量,白胡椒粉适量。

    原料采买:蛏子应挑选壳完整的,当用手触摸蛏子时,收缩的话就证明蛏子活着。

    做法:

    1. 把洋葱碎用油爆炒出香味,但不要炒上颜色。

    2. 放进蛏子翻炒一下,盖上锅盖焖煮大约5分钟,直到蛏子出水成汤。

    3. 放盐和胡椒调味,滴柠檬汁。

    特点:鲜嫩的蛏子该配上冰冰的烈酒,感觉夏天的炎热从毛孔散发。

    烹饪心得:除了用蛏子外,还可以用蛤蜊或海红甚至什锦贝类来代替,一样鲜香美味。





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