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菜谱:咖啡猪排



       

    准备时间:4分钟

    制作时间:8分钟

    食材:猪通脊300克,鸡蛋1个,小葱段8根,蚝油2茶匙,面粉少许,蛋黄粉少许,粟粉少许,香油少许

    酱汁:番茄酱2茶匙,辣椒酱1茶匙,李派林汁1茶匙,咖喱粉半茶匙,咖啡粉1茶匙,糖半茶匙,盐半茶匙,生抽1茶匙,水3茶匙。

    原料采买:李派林汁是英国的一种特色调料,能在一般的外贸超市买到。

    做法:

    1. 将猪通脊,用刀背拍松,加入蚝油、糖、香油、蛋、面粉、蛋黄粉、水及粟粉,腌30分钟。

    2. 烧热油锅,将腌好的猪排炸至金黄色,即可捞起。

    3. 留一大匙油在锅。倒入汁料煮至浓,加入炸好的肉排和小葱段大火炒匀即可上碟。

    特点:酸甜香辣之余还带有浓烈的焦香口味。

    烹饪心得:炸猪通脊时注意油必须要够热,才能让肉充地的吸收酱汁。





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