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首页 > 饮食频道 > 上海醉蟹

   人气:     日期: 2004/12/18

彩虹摄影




菜谱名称
 上海醉蟹
所属菜系
 上海菜
所属类型
 特色沪菜
基本特点
 芳香无腥,蟹味鲜美
基本材料
 原料:活河蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,陈皮适量
加入时间

 2004-12-19

 

清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净,沥干水分。取大小适中的干净容器1只,底部先放葱结、生姜和陈皮,放入活河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装,浇入少许醉卤。



 来源:红网




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