百年英国杂志《留声机》：当“disc”已成往事
张璐诗 Lucy Cheung
《留声机》（Gramophone）从1923年在伦敦创办至今，近一个世纪以来已坐稳西方世界古典录音风向标的地位。杂志于1977年创始了“留声机大奖”，如今也已衍生成为独立品牌，被视为今日全球古典乐界的最重要奖项之一。在任《留声机》主编10年的Martin Cullingford告知，去年获得“留声机大奖”的各款录音，迄今在英国的销售量上升幅度达到400%。
受疫情影响，今年是“...
Source: FT中文网_英国《金融时报》(Financial Times) | 29 Oct 2021 | 3:07 am(NZT)
吃洋葱饼喝羽毛白的时节，又悄然过去了
张冬方
初见德国时是个深秋，我和朋友沿着莱茵河自驾，沿途竟然空无一人。我当时的惊诧有点像电影《惊变28天》里男主角醒来后，独自置身空空如也的世界时的样子。慢慢地，我才发现，那不过是德国入秋后的常态。
每年的第一场秋雨第一场秋风，忽然间摧毁了世间所有的色彩和光线，天地昏沉一片。人们生活的重心从室外转入室内，屋子里的暖气开得足足的，壁炉里的火烧得劈里啪啦的，厨房里的锅碗瓢盆成为生活的主题。...
Source: FT中文网_英国《金融时报》(Financial Times) | 29 Oct 2021 | 3:00 am(NZT)
英国人的“野外运动”与野味传统
张璐诗 Lucy Cheung为FT中文网撰稿
我第一次在英国吃野味是10年前的冬天，在诺福克郡的朋友家。朋友的母亲烤了一只雉鸡欢迎我。正准备对着面前一块肉咬下去的时候，忽然发现鸡肉中间好像卡着一粒金属，朋友从里面取出一颗铅弹出来：“雉鸡被打中时的子弹，很常见的。”朋友的母亲还说，雉鸡有点笨，经常旁若无人过马路。人们半路停车，把刚被撞的雉鸡带回家当晚饭也不少见。
后来我留意了一下，市面上卖雉鸡的商户都会温馨提示“可能残留铅弹...
Source: FT中文网_英国《金融时报》(Financial Times) | 29 Oct 2021 | 1:55 am(NZT)
英国最古老购物长廊开打“年轻”牌
张璐诗 Lucy Cheung为FT中文网撰稿
身披维多利亚时期制服、黑色斗篷，头戴大礼帽的七位捕役，在伯灵顿拱廊（Burlington Arcade）一百多米长的玻璃顶盖之下来回巡视；与此形成鲜明对比的是长廊内去年入驻的运动鞋店Kick Game橱窗内摆着的NIKE X KAWS 联名乔丹四代麂皮复古篮球鞋、萨奇•耶茨画廊内与落地橱窗一样大小的抽象涂鸦画作，以及同样是新店的精品咖啡Noxy Brothers内传出的说唱音乐。4月中旬伦敦...
Source: FT中文网_英国《金融时报》(Financial Times) | 29 Oct 2021 | 1:55 am(NZT)
英伦疫情时期的搬家换房记
张璐诗 Lucy Cheung为FT中文网撰稿
去年2月中旬，我萌生出在伦敦换房的想法。不巧的是，没过多久新冠疫情便开始在英国蔓延。从卖掉旧居到买下新居，这期间正好经历了伦敦的两次封锁。等到搬入新房子时，已是11月。
在东南伦敦的伍利奇地区(Woolwich)住到了第6个年头，我萌生出换房的想法。于是雇佣了一家房产经纪到家里评估房屋价格。2013年购下这幢房子时，我们雇佣的是同一家房产经纪公司。由于是回头客，相比于一般顾客需...
Source: FT中文网_英国《金融时报》(Financial Times) | 29 Oct 2021 | 1:55 am(NZT)
英国庄园酒店：食材外送服务
张璐诗 Lucy Cheung为FT中文网撰稿
整个8月，全英国不少食肆加入了政府为扶持经济而实施的“Eat Out to Help Out”计划。周一至周三的堂食账单半价，或每位减免10英镑。全英国超过了8万家餐饮店参与其中。8月底活动结束时，英国政府发布的数据显示：使用了这项折扣的消费超过了1亿顿饭。来到9月，尽管第一个周末全英疫情确诊单日新增达到3千例，反弹到了5月底时的数据；但走上伦敦街头，各家食肆门前依然人头涌涌。而且，决定在整...
Source: FT中文网_英国《金融时报》(Financial Times) | 29 Oct 2021 | 1:55 am(NZT)
美食：英式焗鱼派
张璐诗 Lucy Cheung为FT 中文网撰稿
“鱼派”（fish pie）进入我的视野，完全是日常买菜过程中无意识的积累而成，我每周到伦敦Blackheath的露天农贸市场，等熟悉的渔民将新鲜打来的鱼摆上摊位。一般以几种本地鳕鱼、青花鱼、比目鱼和鲈鱼为多，有些是整条卖，一部分剔骨切成整片鱼排，还有用面粉、土豆和面包屑一起做成鱼饼（fishcake）的，剩下的就是三文鱼和白肉鱼（两种鳕鱼）混搭的杂鱼片，也就是所谓的“fish pie mi...
Source: FT中文网_英国《金融时报》(Financial Times) | 29 Oct 2021 | 1:55 am(NZT)
葡萄牙：“世界遗产”杜罗河谷
张璐诗 Lucy Cheung为FT中文网撰稿
纵贯伊比利亚半岛的杜罗河谷，虽然已有两千年酿酒史，自1756年划定区域以来，已被认证为世界上历史最悠久的葡萄酒产区；但真正成为世界各地游客慕名来访热门地，却是自从2001年杜罗河谷被联合国科教文组织列入“世界遗产”以后才发展起来的趋势。
从波尔图机场沿着杜罗河往东北方向开，在葡萄牙北部山区长大的本地司机小伙带我们绕开高速，一路盘山看风景。一个小时以后，群山云雾下，出现了越来越多...
Source: FT中文网_英国《金融时报》(Financial Times) | 29 Oct 2021 | 1:55 am(NZT)
新潮流：会员制酒店
张璐诗 Lucy Cheung为FT中文网撰稿
东伦敦潮区Shoreditch有一条“帘街”（Curtain Road），名字起源跟伦敦许多街道一样，承载着未必光鲜的历史：在这条街上，曾经有许多见不得光的生意，黄、赌、毒等，这些店的门脸都会挂起帘子。时过境迁，昔日青楼已拆，成了涂鸦墙；不少老楼大势已去，新写字楼、新公寓破土而出。前两年，一幢全新6层酒店落成，名字就叫“门帘”（The Curtain）。
Source: FT中文网_英国《金融时报》(Financial Times) | 29 Oct 2021 | 1:55 am(NZT)
英国式羊肉乱炖
张璐诗 Lucy Cheung为FT中文网撰稿
五年前，山上还有积雪的初春，我到英格兰西北部兰开夏郡参与一个美食节的宴会。其中，四位BBC烹饪节目“ Great British Menu”比赛的最终获奖名厨，为我们烹饪曾侍候英国查尔斯王子的晚餐。四位大厨分别来自不列颠不同地域，呈现了各自最得意的创意菜式。而整晚上最令我期待的是慕名已久的兰开夏郡羊肉乱炖（Lancashire hot pot）。
“hot pot”这个词，今天...
Source: FT中文网_英国《金融时报》(Financial Times) | 29 Oct 2021 | 1:55 am(NZT)
逐渐放松戒严的伦敦
张璐诗 Lucy Cheung为FT中文网撰文、摄影
5月11日，英国政府出台了新的百姓守则，从13日开始，伦敦市民们出门可以少一点限制了。宣传了不到两个月的“待在家”（Stay at Home）口号，已经换成了“保持警惕”(Stay Alert)：如今，一个人可以跟不同住的另一个朋友见面，但两个人以上的聚众依然不可以；你可以到草坪上野餐、晒太阳，可以想出门锻炼几次就几次，还可以使用户外运动设施，比如篮球场、网球及高尔夫球场，但是室内健身房就不...
Source: FT中文网_英国《金融时报》(Financial Times) | 29 Oct 2021 | 1:55 am(NZT)
“戒严令”下的伦敦生活百态
张璐诗 Lucy Cheung为FT中文网撰稿
3月23日傍晚英国政府宣布戒严时，我记起农历新年之际，我还到过伦敦的“中国城”，几条街人头涌涌看舞狮舞龙，“年味”与中国的空寂反差强烈。几天以后，坐伦敦地铁上下班的人们才第一次在报章上读到“病毒快登陆这个国家了”的消息。当时这些报道也还是隔岸观火的口吻，许多英国百姓也还是事不关己分清界限的态度。我去邮局寄东西回国，店员扭头问了句：“现在中国还通邮？”
谁会料到，两个月以后的伦敦...
Source: FT中文网_英国《金融时报》(Financial Times) | 29 Oct 2021 | 1:55 am(NZT)
新冠疫情下的伦敦散记
张璐诗 Lucy Cheung为FT中文网撰稿
3月22日。一个礼拜前的今天，我才从波恩搭德铁火车，途径科隆、布鲁塞尔，转乘欧洲之星列车回到伦敦。那天6小时多一点的旅途，从站台上、车厢里的状况看来，与平日没有什么大不同，仍然没有戴口罩的乘客。坐在一等车厢，乘务员依然端来餐品，只是瓷质餐具被一次性餐具代替。回到家第二天，德国就关闭了与奥地利等国的边境。这离我从维也纳搭火车往波恩过了没几天。现在想起来，回到伦敦的旅程有点赶上了午夜前最后一趟车...
Source: FT中文网_英国《金融时报》(Financial Times) | 29 Oct 2021 | 1:55 am(NZT)
英国餐饮界的“嫩厨”潮流
张璐诗 Lucy Cheung为FT中文网撰稿
26岁的Tom Booton三个月前上任伦敦老牌五星酒店多切斯特（The Dorchester）The Grill餐厅主厨一职，成为这个职位的史上最年轻主厨。
开业89年的全球酒店业传奇做出了这样一个决定固然令人意外，但无独有偶，伦敦桥泰晤士桥河畔的Blue Print Café开业于1991年，最近餐厅运营方D&D聘用了刚满30的 伦敦小伙子Rudi Warner担任新任主厨...
Source: FT中文网_英国《金融时报》(Financial Times) | 29 Oct 2021 | 1:55 am(NZT)
90后北京女作家出版英文畅销书
张璐诗 Lucy Cheung为FT中文网撰稿
今年农历春节前夕，在伦敦查令十字街上的Folyles书店显眼的橱窗上，有一本热门新书推介：“Braised Pork”（《红烧肉》）。作者安於，是一位不到30岁的北京姑娘，《红烧肉》是她用英文写下的第一部长篇小说。书评已刊发在英国多家主流媒体上。
Source: FT中文网_英国《金融时报》(Financial Times) | 29 Oct 2021 | 1:55 am(NZT)
丘吉尔家族祖屋改造的精品酒店
张璐诗 Lucy Cheung为FT中文网撰稿
在英国白金汉郡乡间Iver村附近，隐藏着一片Langley乡村公园。这个位置，刚好位于伦敦与马尔博罗公爵家Blenheim Palace之间。这也许可以解释，18世纪时第三代马尔博罗公爵为何会在此地请英国园林设计师“能干的布朗”（Lancelot“Capability” Brown）为自己设计建造了一幢狩猎屋。
如今，这幢英国二级国家保护文物建筑被也门富商Kalid Affar...
Source: FT中文网_英国《金融时报》(Financial Times) | 29 Oct 2021 | 1:54 am(NZT)
从“中文打字机”看中西方文化差异
张璐诗 Lucy Cheung为FT中文网撰稿
在西方旅行或生活的人，很多都曾遇到过西方朋友好奇的眼神：“到底怎样能在电脑键盘上把汉字打出来呢？”在本人旅欧十余年的经历中，在朋友家中、在高铁上打开电脑打字时，都数次遇到过一模一样的提问。直到在英格兰的切尔腾纳姆文学节上碰到了美国哥伦比亚大学历史学家墨磊宁（英文原名Thomas Mullaney）的新书《中文打字机》，这个我从没有细想的好奇心问题，忽然在书中“打字机是西方人认为是西方发明的”...
Source: FT中文网_英国《金融时报》(Financial Times) | 29 Oct 2021 | 1:54 am(NZT)
巴黎当代艺博会：两家中国展商
张璐诗 Lucy Cheung为FT中文网撰稿/摄影
“我清楚记得上世纪80年代的艺术界，一切都以欧洲与北美为中心。”FIAC（巴黎国际当代艺术博览会的缩写）总监珍妮弗•费莱（Jennifer Flay）选了“大皇宫”临时咖啡馆里一个能随时观察到展厅动向的角落坐下：“而今天呢，FIAC跟每个艺术展会一样，都在往全球化发展上靠。”她认为这是全球化的一个积极影响：促使人们通过艺术去思考当今的社会、环境问题。
“大皇宫”外的温斯顿•丘吉...
Source: FT中文网_英国《金融时报》(Financial Times) | 29 Oct 2021 | 1:54 am(NZT)
一位收藏中国古董的英国大藏家
张璐诗 Lucy Cheung为FT中文网撰稿
不少人都知道伦敦的大英博物馆是全欧洲收藏中国艺术品数目最多的博物馆，但假设问题换成“全欧洲迄今收藏中国艺术品最多的藏家”，你可能想不到，答案居然是生活在一个世纪以前的苏格兰格拉斯哥船务商人威廉•巴勒爵士（Sir William Burrell）。
威廉•巴勒1944年将藏品捐献给格拉斯哥市，如今这些展品陈列在巴勒珍藏馆中。因“巴勒珍藏馆”正在翻新，展览移到了格拉斯哥的凯文格罗夫...
Source: FT中文网_英国《金融时报》(Financial Times) | 29 Oct 2021 | 1:54 am(NZT)
《使女的故事》续篇获英国布克小说奖
张璐诗 Lucy Cheung为FT中文网撰稿
当代加拿大文坛代表人物玛格丽特•阿特伍德，与非裔英国女作家伯娜丁•埃瓦里斯托以女性文学作品分享了2019英国布克小说奖。此前，阿特伍德曾凭借小说《盲刺客》获得过2000年的布克小说奖。此次阿特伍德的获奖作品名为《圣约》（The Testaments），被视为反乌托邦小说《使女的故事》之续篇，当中包含了特别为同名电视剧集而创造的情节。该电视剧集的制作人布鲁斯•米勒承认，《圣约》将会作为未来剧集...
Source: FT中文网_英国《金融时报》(Financial Times) | 29 Oct 2021 | 1:54 am(NZT)